Ацесульфам калия (Е950)
- ₴ 0.00
- Производители Laisves
- Наличие: Нет в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Ацесульфам калия – это один из самых востребованных в мире сахарозаменителей. Сладость 1 кг данного подсластителя (он же пищевая добавка Е950) равна сладости примерно 200 кг сахарозы (сахара) и сравнима со сладостью аспартама. Но, в отличие от последнего, сладость ацесульфама К ощущается сразу и не остается продолжительное время на языке. Ацесульфам калия – это порошкообразное вещество белого..
Ацесульфам калия – это один из самых востребованных в мире сахарозаменителей.
Сладость 1 кг данного подсластителя (он же пищевая добавка Е950) равна сладости
примерно 200 кг сахарозы (сахара) и сравнима со сладостью аспартама. Но, в
отличие от последнего, сладость ацесульфама К ощущается сразу и не остается
продолжительное время на языке.
Ацесульфам калия – это порошкообразное вещество белого цвета, имеющее химическую
формулу C4H4KNO4S и хорошо растворимое в воде. Е950 получают путем химической
реакции производных ацетоуксусной кислоты с производными аминосульфоновой
кислоты. Есть и другие способы получения этой пищевой добавки, и все они
химические.
Ацесульфам К обычно используется совместно с другими подобными заменителями
сахара, например, такими, как аспартам или сукралоза. Суммарная сладость смеси
сахарозаменителей выше, чем каждого компонента в отдельности. К тому же смесь
подсластителей точнее передает вкус сахара.
Применение:
Ацесульфам калия позволяет заменять сахар в продуктах питания, делая их при этом
низкокалорийными. Эта его способность объясняет его значительную
востребованность в пищевой промышленности.
Пищевая добавка Е950 распространена во всем мире и присутствует в составе
конфет, жевательных резинок, прохладительных напитков, охлажденных и
замороженных десертов, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, алкогольных
напитков, сиропов, сладких начинок и наполнителей.
Данное вещество как в виде порошка, так и в растворенном состоянии – это
устойчивое химическое соединение, не изменяющее свои структуру и свойства в
кислой среде, и при нагревании с целью пастеризации. Ацесульфам позволяет
продуктам сохранять свою сладость при тепловой обработке, что имеет большое
значение при производстве таких изделий, как, к примеру, печенье или конфеты.
Ацесульфам калия помогает сохранять их сладость в течение продолжительного
времени, тем самым увеличивая их срок хранения. Пищевая добавка Е950 также
стабильна в продуктах с подкислителями, например, в безалкогольных напитках.