Белки используют как функциональные ингредиенты, влияющие на улучшение
текстуры пищевых продуктов, стабильность при переработке. Функциональные
свойства белков тесно связаны с их молекулярной структурой.
Поскольку белки молока являются достаточно дорогостоящим продуктом, на рынке
появилась..
Сывороточный концентрат представляет собой отрасль добавок для спортсменов. В
нем содержится малое количество лактозы и жиров. Концентрация белка составляет
от 30 до 90 %. Он имеет более низкую стоимость по сравнению с изолятом
(концентрация полипептидов в котором выше 90 %).
На 100 грамм данног..
Максирен – высококачественный сычужный фермент (100% химозин), является
молочносвертывающим веществом, разработанный с использованием последних
технологий для удовлетворения потребности современного сыропроизводства.
Химозин – основной фермент для свертывания молока, производится из специальных
..
Максирен – высококачественный сычужный фермент (100% химозин), является
молочносвертывающим веществом, разработанный с использованием последних
технологий для удовлетворения потребности современного сыропроизводства.
Химозин – основной фермент для свертывания молока, производится из специальных
..
Какао тертое — это натуральная, первая обезжиренная форма обработки
натуральных какао бобов. Имеет стойкий шоколадно-горький вкус и аромат,
темно-коричневый цвет и очень гладкую текстуру.
Другие названия какао тертого: какао масса, какао ликер
Процесс изготовления:
Какао бобы ферментированные и..
Токоферол (Витамин E) – жирорастворимый витамин, являющийся важным
антиоксидантом. В природе существует в восьми различных формах (изомерах),
отличающихся биологической активностью и исполняемыми в теле функциями. Как
антиоксидант, защищает организм от вредоносного влияния токсинов,
например&nbs..
Топпинг – это сладкие фруктовые и ягодные сиропы, которые используют для
того, чтобы разнообразить вкусовые качества десертов, мороженого, молочных
коктейлей, и, в целом, многих кондитерских изделий (см. фото). Топпинг
украсит любой праздничный стол, как на вечеринке, так и на официальном
ме..
Топпинг – это сладкие фруктовые и ягодные сиропы, которые используют для
того, чтобы разнообразить вкусовые качества десертов, мороженого, молочных
коктейлей, и, в целом, многих кондитерских изделий (см. фото). Топпинг
украсит любой праздничный стол, как на вечеринке, так и на официальном
ме..
Триполифосфат натрия - это соль триполифосфорной кислоты.
Представляет собой рассыпчатый порошок белого цвета, по наличию вкраплений и
примесей другого цвета, а так же крупных конгломератов, визуально можно судить о
плохом качестве продукта. Может выпускаться в виде гранул.
Триполифос..