Альгинат натрия - содержит кальций, регулирующий соли и сахар. Это порошок
темно-белого цвета, произведен из коричневой водоросли.
Вязкость - 1100.
Сферы применения:
Крем для выпечки, наполнители для выпечки и другие пищевые системы, в которых
необходимо загущение или желировани..
Альгинат с гуаром - это смесь альгината натрия и гуаровой камеди, содержащая
кальций, который регулирует соли и сахара. Это порошок темно-белого цвета,
произведенный из морских водорослей.
Сферы применения:
Крем для выпечки, начинки для хлебопекарских изделий и другие системы, в котор..
Амилаза — фермент, гликозил-гидролаза,
расщепляющий крахмал до олигосахаридов, относится к ферментам
пищеварения. Именно амилаза приводит к появлению сладковатого вкуса при
длительном пережёвывании крахмалосодержащих продуктов (например, из риса или
картофеля),..
Наполнитель для выпечки c содержанием фруктовой части 40 - 50 %, с цельными
фруктами и ягодами, либо их кусочками до 10 – 12 мм. Наполнители для выпечки
могут быть гомогенными, с кусочками фруктов или с целыми ягодами. Могут быть
термостабильными и жировыми, обогащенными витаминами, минерала..
Высокоэффективная смесь BHA, BHT, TBHQ, эфира лимонной кислоты или
моноглицерида с пропилен-гликолем и пищевой эмульгатор в качестве агента.
Растворим в жирах и маслах, но нерастворим в воде.
Области применения:
Растительные масла, частично твердые жиры, животные жиры, маргарины и подобные
прод..
Ароматизатор пищевой «Банан» придаст изысканный вкус и аромат выпечке,
десертам, мороженому. Благодаря составу, продукт расходуется весьма экономично,
поэтому одного флакона хватит надолго.
Рекомендации по применению: 2-3 капли ароматизатора на 500 г. теста, крема или
жидкости. Тщательно перемеш..
Ароматизатор пищевой для придания изысканного вкуса и аромата домашним
десертам, выпечке и безалкогольным напиткам.
Рекомендации по применению: 2-3 капли ароматизатора на 500 г. теста, крема или
жидкости. Тщательно перемешайте для равномерного распределения ароматизатора...
Ароматизатор пищевой «Клубника» придаст изысканный вкус и аромат выпечке,
десертам, мороженому. Благодаря составу, продукт расходуется весьма экономично,
поэтому одного флакона хватит надолго.
Рекомендации по применению: 2-3 капли ароматизатора на 500 г. теста, крема или
жидкости. Тщательно пере..
Ароматизатор пищевой ""Лесной орех"" для добавления изысканного вкуса и
нежного аромата домашним сладким блюдам: десертам, выпечке,а также
безалкогольным горячим и прохладительным напиткам.
Рекомендации по применению: 2-3 капли ароматизатора на 500 г. теста, крема или
жидкост..
Пищевой ароматизатор «Шоколад» с любимым многими ароматом какао сделает ваш
десерт или выпечку, мороженое или напитки еще более вкусными. Флакончик оснащен
специальным дозатором.
Рекомендации по применению: 2-3 капли ароматизатора на 500 г. теста, крема или
жидкости. Тщательно перемешайте для ра..
Ароматизатор пищевой с ароматом свежего яблока создан для придания нежного
вкуса и изысканного аромата десертам, выпечке и напиткам. Благодаря консистенции
расходуется очень экономично, а значит, одного флакончика хватит надолго.
Рекомендации по применению: 2-3 капли ароматизатора на 500 г. теста..
Аскорбиновая кислота (Е300) – мощный антиоксидант, входящий в состав
растений – огромные дозы ее содержаться в смородине, шиповнике, киви, томате. В
промышленных масштабах ее синтез осуществляется из глюкозы.Аскорбиновая кислота
– порошок белого цвета с незначительным желтым оттенком и ярко выраж..