Аскорбиновая кислота (Е300) – мощный антиоксидант, входящий в состав
растений – огромные дозы ее содержаться в смородине, шиповнике, киви, томате. В
промышленных масштабах ее синтез осуществляется из глюкозы.Аскорбиновая кислота
– порошок белого цвета с незначительным желтым оттенком и ярко выраж..
Заменитель сахара Аспартам (Е-951) - усваиваемый низкокаллорийный
подсластитель, почти в 200 раз слаще сахара. Аспартам занимает около 25 %
мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве
более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков.
Аспартам (Е-951) это с..
Ацесульфам калия – это один из самых востребованных в мире сахарозаменителей.
Сладость 1 кг данного подсластителя (он же пищевая добавка Е950) равна сладости
примерно 200 кг сахарозы (сахара) и сравнима со сладостью аспартама. Но, в
отличие от последнего, сладость ацесульфама К ощущается сразу и ..
Бензоат натрия – это еще одна пищевая добавка, которая активно используется
не только в пищевой промышленности, но и в области косметологии.
Характеристика вещества:
Бензоат натрия – это консервант. Данное вещество являет собою кристаллический
порошок белого цвета, на вкус сладкий. Его стр..
Бензоат натрия – это еще одна пищевая добавка, которая активно используется
не только в пищевой промышленности, но и в области косметологии.
Характеристика вещества:
Бензоат натрия – это консервант. Данное вещество являет собою кристаллический
порошок белого цвета, на вкус сладкий. Его стр..
Бета-каротин – самый значимый из каротинов, являющихся ненасыщенными
углеводородами. Это жирорастворимый витамин, и усваивается он только
соотвественно в присутствии жиров. В виде кристаллов бета-каротин окрашен в
фиолетово-красный оттенок, а маслянистый раствор – в оттенки желтого и
оранже..
Бета-каротин – самый значимый из каротинов, являющихся ненасыщенными
углеводородами. Это жирорастворимый витамин, и усваивается он только
соотвественно в присутствии жиров. В виде кристаллов бета-каротин окрашен в
фиолетово-красный оттенок, а маслянистый раствор – в оттенки желтого и
оранже..
Преимущества бета- каротина:
- натуральный, безопасный краситель
- возможность выносить на этикетку ""обогащен провитамином А""
- широкий выбор бета-каротина разной концентрации и формы
Добавка Е160а (Каротины) имеет искусственное происхождение и очень низкий
уровень опасности..
Преимущества бета- каротина:
- натуральный, безопасный краситель
- возможность выносить на этикетку ""обогащен провитамином А""
- широкий выбор бета-каротина разной концентрации и формы
Добавка Е160а (Каротины) имеет искусственное происхождение и очень низкий
уровень опасности..
Наполнитель для наполнения круассанов (наполнение после выпечки) с
соответствующим вкусом и запахом и равномерно распределяется по
поверхности. Предлагаются термостабильные начинки, предназначенные для
дальнейшего выпекания, и начинки, дозирующиеся уже в выпеченные изделия.
Термостабильные ..
Винная кислота - ей насыщены апельсины, лайм, ягоды крыжовника и вишни, плоды
граната и само собой виноград. В научном мире ее называют диоксиянтарной.
Свойства:
Винные кислоты (ВК) формируют кристаллы. Они белесые, без запаха. Вкус, как и
подобает кислоте, кислый. Именно благодаря винной кислот..