Желатин – важный биополимер состоящий из аминокислот в том числе и не
заменимых, получаемый из натурального коллагена. (основное сырье - шкура свиней)
Желатин незаменим в пищевых продуктах в качестве:
- студнеобразователя, отвечающего за желирование и создание формы различных
кондитерских издели..
Производится на основе рафинированных дезодорированных растительных масел и жиров, в том числе модифицированных
Назначение: мучные кондитерские изделия, печенье сахарное, затяжное, сдобное, кексы, при производстве вафельной начинки, конфет, батончиков, вафельных тортов, сэндвичного печенья, м..
Заменитель какао-масла лауриновый - это полностью отбеленный и
дезодорированный жир высшего сорта, полученный из пальмоядрового стеарина в
наиболее отборочных условиях фракционирования и гидрирования.
Широко используется в качестве заменителя какао-масла в шоколадной продукции и в
производ..
Нелауриновый заменитель какао-масла – жир, изготовленный на основе особо
фракционированного гидрогенизированного пальмового масла.
Он создан для производства высококачественной кондитерской глазури.
Мы предлагаем нелауриновый заменитель какао-масла, который может заменять до 20%
какао-масла в ..
Изоаскорбат натрия Е316 (Sodium isoascorbate, эриторбат натрия) –
синтетическая пищевая добавка, используемая в пищевой промышленности в качестве
антиоксиданта и стабилизатора окраски.
Вещество представляет собой кристаллы белого цвета, практически не имеющие
запаха.
Е 316 хорошо ра..
Инулин — это органическое вещество из группы сложных углеводов (полисахарид).
Получают его в результате переработки корней и клубней некоторых растений. По
своим свойствам инулин относится к группе пребиотиков, то есть он не усваиваются
в верхних разделах желудочно-кишечного тра..
Какао-масло – удивительный продукт, который активно применяют в медицине и
косметологии для получения натуральной косметики. Еще чаще, чем в сфере красоты,
его используют в кондитерском производстве.
Масло изготавливают из какао-бобов, растущих на вечнозеленом дереве Theobroma
cacao в Южной Амер..
Какао порошок алкализированный
Получаемый традиционным способом натуральный какао-порошок не растворим в воде,
слабо экстрагируется в растворах и быстро образует осадок, поэтому для
образования устойчивой суспензии (взвеси) в напитках используют алкализованный
какао-порошок. Он отличается о..
Какао порошок с пониженным содержанием жира, алкализированный
Получаемый традиционным способом натуральный какао-порошок не растворим в воде,
слабо экстрагируется в растворах и быстро образует осадок, поэтому для
образования устойчивой суспензии (взвеси) в напитках используют алкализованный
кака..
Какао натуральный — это порошок светло-коричневого цвета, является продуктом обработки семян шоколадного дерева. Производство какао начинается с обработки какао-бобов, с которых отжимают какао-масла, после чего обезжиренные бобы перемалывают на специальных мельницах в порошкообразный какао.
На сегод..
Какао натуральный — это порошок светло-коричневого цвета, является продуктом
обработки семян шоколадного дерева. Производство какао начинается с обработки
какао-бобов, с которых отжимают какао-масла, после чего обезжиренные бобы
перемалывают на специальных мельницах в порошкообразный какао.
На с..