Крахмал картофельный холодного набухания
- ₴ 88.28
- 25 или более: ₴ 81.14
- Производители Laisves
- Наличие: Есть в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Картофельный крахмал холодного заваривания E1414 Используется преимущественно в кремах, а также для производства фруктовых наполнителей, соусов. Идеально подходит в качестве загустителя для начинок, кремов и других продуктов содержащих воду, не требует нагрева, применяется при использовании холодной технологии. Модифицированные (перекрестно-связанные, стабилизированные и ..
Картофельный крахмал холодного заваривания E1414
Используется преимущественно в кремах, а также для производства фруктовых
наполнителей, соусов.
Идеально подходит в качестве загустителя для начинок, кремов и других продуктов
содержащих воду, не требует нагрева, применяется при использовании холодной
технологии.
Модифицированные (перекрестно-связанные, стабилизированные и
прежелатинизированные) крахмалы пищевого качества. Обладают устойчивостью к
смене циклов замораживания-таяния и увеличивают срок хранения готовых продуктов
при низкотемпературных условиях. Повышают вязкость готового продукта и улучшают
его консистенцию, обеспечивают устойчивость к действию кислот и интенсивным
механическим воздействиям.
Применение:
- крема с короткой структурой, загустители
- продукты глубокой заморозки и консервы с долгим сроком хранения
- салатные заправки с низким содержанием масла, салатные майонезы, томатные
соусы
- консервированные или замороженные наполнители для пирогов, кремы
- фруктовые джемы и начинки
- молочные продукты
- загуститель для сметаны
Крахмал картофельный
Основным источником энергии, которая необходима человеческому организму для
нормальной жизнедеятельности, являются углеводы; в свою очередь, первое место по
количеству потребления в этой группе органических веществ составляет крахмал. Он
прекрасно усваивается, отличается высокой энергетической ценностью; а такое
уникальное свойство крахмала, как клейстеризайция, делает его незаменимым для
использования в самых различных промышленных отраслях и повседневном быту.
Производство и применение крахмала картофельного
Получают крахмал из клубней картофеля. Производство построено так, что сначала
происходит снятие кожуры и отвод картофельного сока. Далее уже оставшееся сырье
измельчают дважды, выделяют все необходимые вещества и высушивают. Считается,
что именно картофельный крахмал получают наиболее легким способом без быстрого
износа оборудования.
| Характеристики | |
| Вид | Крахмал |
| Тип | Загустители |
| Форма выпуска | Порошок |