Крахмал кукурузный горячего набухания Е1442
- ₴ 64.00
- 25 или более: ₴ 58.85
- Производители Laisves
- Наличие: Есть в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Кукурузный крахмал горячего набухания Е1422 Идеально подходит в качестве загустителя для начинок, кремов и других продуктов содержащих воду, требует нагрева, применяется при использовании горячей технологии варки соусов, кремов. Модифицированный крахмал горячего набухания, температура набухания 75-80 градусов, устойчив до 130 градусов, pH – 3,0-8,0. Преимущества: Устойчив при перемешивании ..
Кукурузный крахмал горячего набухания Е1422
Идеально подходит в качестве загустителя для начинок, кремов и других продуктов
содержащих воду, требует нагрева, применяется при использовании горячей
технологии варки соусов, кремов.
Модифицированный крахмал горячего набухания, температура набухания 75-80
градусов, устойчив до 130 градусов, pH – 3,0-8,0.
Преимущества:
Устойчив при перемешивании и эмульгировании.
Стабилен к высоким температурам и кислой среде, хорошее загущение,
предотвращение синерезиса, улучшение цвета, прозрачность, короткая текстура,
отсутствие осаждения.
Дозировка: 1-8% в зависимости от кол-ва воды в продукте.
Модифицированные (перекрестно-связанные и стабилизированные) кукурузные крахмалы
пищевого качества, которые повышают вязкость готового продукта и улучшают его
консистенцию, обеспечивают устойчивость к действию кислот и интенсивным
механическим воздействиям.
После заваривания образуют чистую и гладкую пасту с длинной структурой, не
желирующуюся при охлаждении. Эти пасты обладают сбалансированным вкусом и не
имеют запаха зерна или крахмала.
Применяются для производства:
- продуктов глубокой заморозки и консервов с долгим сроком хранения;
- салатных заправок с низким содержанием масла, салатных майонезов, томатных
соусов;
- консервированных или замороженных наполнителей для пирогов, кремов;
- для термостабильных фруктовых начинок;
| Характеристики | |
| Вид | Крахмал |
| Форма выпуска | Порошок |