Эмульгатор PGE Е475 (сухой)
- ₴ 108.57
- 20 или более: ₴ 100.57
- Производители Laisves
- Наличие: Есть в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Эмульгатор PGE Е475 представляет собой эфиры пропиленгликоля и жирных кислот. Делает возможным одновременное внесение всех ингредиентов. Сокращает время взбивания. Позволяет получить равномерную мелкопористую структуру и увеличенный объем готового изделия.Решает задачи: Малый объем; Сокращение и упрощение технологического процесса; Улучшение структурыПодходит для изделий: фритю..
Эмульгатор PGE Е475 представляет собой эфиры пропиленгликоля и жирных кислот. Делает возможным одновременное внесение всех ингредиентов. Сокращает время взбивания. Позволяет получить равномерную мелкопористую структуру и увеличенный объем готового изделия.
Решает задачи: Малый объем; Сокращение и упрощение технологического процесса; Улучшение структуры
Подходит для изделий: фритюрные маргарины, маргарины для слоеного теста, хлебобулочные изделия, гели для взбивания, кондитерские шортенинги, аэрированные кондитерские изделия, такие как мягкая карамель, зефир, пастила, жировые начинки
Применение: спреды для взбивания, взбитые десерты.
Рекомендуемые дозировки:
Аэрированные кондитерские изделия - макс.0,4%
Мучные кондитерские изделия, в том числе овсяное печенье - 0,3-0,5%
Эмульгаторы сыграли очень важную роль в производстве пищевых продуктов с самого момента их появления. Благодаря своим многофункциональным свойствам, таким как связывание воды и масла, повышение устойчивости к механическому воздействию во время технологического процесса, продление срока хранения и влияние на текстурообразование, эмульгаторы являются незаменимыми составляющими в создании высококачественных продуктов. В действительности, производство целого ряда пищевых продуктов, особенно низкокалорийных или с пониженым содержанием жира, возможно только при использовании эмульгаторов.
| Характеристики | |
| НДС | Входит в стоимость |
| Тип | Эмульгаторы |
| Форма выпуска | Порошок |