Сухой молочный протеин MPC
- ₴ 0.00
- Производители Laisves
- Наличие: Нет в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Белки используют как функциональные ингредиенты, влияющие на улучшение текстуры пищевых продуктов, стабильность при переработке. Функциональные свойства белков тесно связаны с их молекулярной структурой. Поскольку белки молока являются достаточно дорогостоящим продуктом, на рынке появилась потребность в создании структурообразующих систем ,которые позволят минимизировать использов..
Белки используют как функциональные ингредиенты, влияющие на улучшение
текстуры пищевых продуктов, стабильность при переработке. Функциональные
свойства белков тесно связаны с их молекулярной структурой.
Поскольку белки молока являются достаточно дорогостоящим продуктом, на рынке
появилась потребность в создании структурообразующих систем ,которые позволят
минимизировать использование молочных белков.
Молочные белки обладают такими технологическими свойствами, как высокая
влагосвязывающая и структурообразующая способность, что способствует повышению
выхода готовой продукции.
Сухой молочный белок - это современное решение для производителей сыра и сырных
продуктов, за счет возможности восполнить молоко белком. Молоко считается
сыропригодным, если обладает необходимыми органолептическими,
физико-химическими, биологическими свойствами и получено с соблюдением
санитарно-гигиенических требований. Общее содержание белка и казеина в молоке,
качественные характеристики белка также влияют на показатель сыропригодности.
Также концентрированный молочный белок положительно влияет на вкусовые качества
продукта и позволяет уменьшить потери сырья. Кроме того, сухой молочный белок
используется для производства диетических продуктов, спортивного питания и
протеиновых батончиков.