Каррагинан для мармелада
- ₴ 709.96
- 25 или более: ₴ 679.68
- Производители Laisves
- Наличие: Есть в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Очищенный каррагинан, стандартизированный декстрозой и с добавлением цитрата натрия. Представляет собой белый порошок, полученный из бурых морских водорослей. Сферы применения: Мармелад и жевательные конфеты. Потенциальные преимущества: - Позволяет получить эластичный студень и короткую текстуру - Быстрое желирование после отливки - Легко отливается Дозировка: Жевательный мармела..
Очищенный каррагинан, стандартизированный декстрозой и с добавлением цитрата
натрия. Представляет собой белый порошок, полученный из бурых морских
водорослей.
Сферы применения:
Мармелад и жевательные конфеты.
Потенциальные преимущества:
- Позволяет получить эластичный студень и короткую текстуру
- Быстрое желирование после отливки
- Легко отливается
Дозировка:
Жевательный мармелад – 1,5-2,5%
Рекомендации по применению:
Мы рекомендуем растворять Каррагенан в определенной пропорции с сахаром в
горячей воде (мин 80 градусов С), активно перемешивая. Параллельно смешать
сахар, патоку, сорбитол и цитрат натрия для уваривания. Добавить растворенный
каррагинан и уварить массу до 78-80% СВ. Добавить ароматизатор, краситель и
кислоту перед отливкой. Отлить в сухой и холодный крахмал.
Характеристики | |
Вид | Каррагинаны |
Форма выпуска | Порошок |