+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87

Каррагинан для мармелада

Каррагинан для мармелада

  • ₴ 709.96

  • 25 или более: ₴ 679.68
  • Производители Laisves
  • Наличие: Есть в наличии
  • +380 (68) 539-94-98 Киевстар
  • +380 (99) 209-49-87 МТС
  • 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
  • shop@laisves.com.ua

Очищенный каррагинан, стандартизированный декстрозой и с добавлением цитрата натрия. Представляет собой белый порошок, полученный из бурых морских водорослей. Сферы применения: Мармелад и жевательные конфеты. Потенциальные преимущества: - Позволяет получить эластичный студень и короткую текстуру - Быстрое желирование после отливки - Легко отливается Дозировка: Жевательный мармела..

Очищенный каррагинан, стандартизированный декстрозой и с добавлением цитрата натрия. Представляет собой белый порошок, полученный из бурых морских водорослей.

Сферы применения:

Мармелад и жевательные конфеты.

Потенциальные преимущества:

- Позволяет получить эластичный студень и короткую текстуру
- Быстрое желирование после отливки
- Легко отливается

Дозировка:

Жевательный мармелад – 1,5-2,5%

Рекомендации по применению:

Мы рекомендуем растворять Каррагенан в определенной пропорции с сахаром в горячей воде (мин 80 градусов С), активно перемешивая. Параллельно смешать сахар, патоку, сорбитол и цитрат натрия для уваривания. Добавить растворенный каррагинан и уварить массу до 78-80% СВ. Добавить ароматизатор, краситель и кислоту перед отливкой. Отлить в сухой и холодный крахмал.
 

Характеристики
ВидКаррагинаны
Форма выпускаПорошок