Эмульгатор Datem Е472е (сухой)
- ₴ 110.57
- 25 или более: ₴ 102.57
- Производители Laisves
- Наличие: Есть в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Эмульгатор Датем Е472е - это диацетил винокислый эфир диглицеридов (ДВК), полученный из пищевых, полностью гидрогенизированных растительных жиров и карбонада кальция в качестве компонента, предотвращающего спекание, в следующем соотношении:80% ДВК20% карбонада кальцияСфера Предназначения: Продукт используется при производстве дрожжевого хлеба.Потенциальные Преимущества:Улучшает объем исп..
Эмульгатор Датем Е472е - это диацетил винокислый эфир диглицеридов (ДВК), полученный из пищевых, полностью гидрогенизированных растительных жиров и карбонада кальция в качестве компонента, предотвращающего спекание, в следующем соотношении:
80% ДВК
20% карбонада кальция
Сфера Предназначения: Продукт используется при производстве дрожжевого хлеба.
Потенциальные Преимущества:
- Улучшает объем испеченного хлеба
- Улучшает стабильность теста
- Улучшает разделывание теста
- Обеспечивает толерантность по отношению к отклонениям в качестве муки
- Обеспечивает толерантность по отношению к отклонениям в изменении параметров технологического процесса.
Дозировка:
Хлеб 0,3 - 0,6% от кол-ва муки
Условия хранения:
Следует хранить в холодном и сухом месте. Рекомендуемая температура 10°С. При температуре свыше 20°С возможно слеживание.
Срок хранения:
Мин. срок хранения 18 месяцев с даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.
Основная функция - придание тесту пластичности, а так же однородности, вязкости и пластичности различным пищевым продуктам.
Основным действующим веществом в эмульгаторе Е472е являются молекулы глицерина с остатками стеариновой и диацетилвинной кислот и свободной вторичной гидроксильной группой. Именно эти молекулы строят стабильную клейкую сеть, придающую продуктам пластичность и однородность.
| Характеристики | |
| НДС | Входит в стоимость |
| Тип | Эмульгаторы |
| Форма выпуска | Порошок |