Пектин для мармелада
- ₴ 501.12
- 25 или более: ₴ 462.55
- Производители Laisves
- Наличие: Есть в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Пектин - полимерный углевод с высокой молекулярной массой. Он присутствует во всех растениях, главным образом, в виде протопектина, который наряду с клетчаткой является основным компонентом стенки растительной клетки. Промышленный пектин получают из кожуры цитрусовых фруктов (лимона, лайма и апельсина) и из яблочных выжимок. Выбор сырья обусловлен тем фактором, что в нём содержится пектин выс..
Пектин - полимерный углевод с высокой молекулярной массой. Он присутствует во
всех растениях, главным образом, в виде протопектина, который наряду с
клетчаткой является основным компонентом стенки растительной клетки.
Промышленный пектин получают из кожуры цитрусовых фруктов (лимона, лайма и
апельсина) и из яблочных выжимок. Выбор сырья обусловлен тем фактором, что в нём
содержится пектин высочайшего качества, доступный в достаточно большом
количестве.
Пектин для мармелада - это пектин очень медленной садки,
высокоэтерифицированный, стандартизированный мальтодекстрином и буферами.
Представляет собой беловатый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых
плодов.
Сферы применения:
1. Винная камедь;
2. Желейные конфеты;
3. Пектиновое желе с содержанием сухих веществ более 70%.
Преимущества:
1. Прекрасные желирующие качества;
2. Легкая эластичная структура
3. Низкая температура садки;
4. Применим для быстрого формообразования.
Дозировка:
Для желейных кондитерских изделий – 1,5- 3,0 %
Оптимальная дозировка зависит от уровня PH содержания нерастворимых частиц.
Указания по применению:
Мы рекомендуем растворять пектин для мармелада воде перед добавлением в основные
фруктовые смеси. Более детальная информация по применению может быть
представлена по требованию.
Хранение:
Должен храниться в сухом прохладном месте.
Максимальная температура – 25 °С, влажность < 60%.
Срок хранения: 18 месяцев.
| Характеристики | |
| Вид | Пектин |
| Форма выпуска | Порошок |