Яблочный пектин
- ₴ 576.83
- 25 или более: ₴ 542.83
- Производители Laisves
- Наличие: Нет в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Пектин - полимерный углевод с высокой молекулярной массой. Он присутствует во всех растениях, главным образом, в виде протопектина, который наряду с клетчаткой является основным компонентом стенки растительной клетки. Промышленный пектин получают из кожуры цитрусовых фруктов (лимона, лайма и апельсина) и из яблочных выжимок. Выбор сырья обусловлен тем фактором, что в нём содержится пектин выс..
Пектин - полимерный углевод с высокой молекулярной массой. Он присутствует во
всех растениях, главным образом, в виде протопектина, который наряду с
клетчаткой является основным компонентом стенки растительной клетки.
Промышленный пектин получают из кожуры цитрусовых фруктов (лимона, лайма и
апельсина) и из яблочных выжимок. Выбор сырья обусловлен тем фактором, что в нём
содержится пектин высочайшего качества, доступный в достаточно большом
количестве.
Яблочный пектин относится к полисахаридам. Это вещество удерживает жидкость,
защищая фрукты от высыхания и потери формы. Пектин извлекают из яблок и других
плодов для целей пищевого промышленного производства.
Применение:
В пищевой промышленности пектин яблочный используется как пищевая добавка в
качестве загустителя, стабилизатора и желирующего агента. Основным свойством
пектина в этом случае является его способность образовывать пастообразные гели в
присутствии ионов кальция, кислоты или сахара.
Так, он широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении
различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой
консистенции варенью, джему.
Полезные свойства:
- Растворимая клетчатка в данном веществе помогает очищать организм, эффективно
выводя токсины и шлаки.
- Польза яблочного пектина в том, что он снижает уровень холестерина, защищает
кишечник от онкологических заболеваний, стабилизируют глюкозу в крови, что
особенно важно при диабете. А также он служит для питания полезных бактерий.
- Неоспорима их польза при похудении – клетчатка замедляет усвоение углеводов и
надолго создает чувство сытости. Пектиновые экстракты облегчают последствия при
расстройствах желудка (диарею) и восстанавливают ткани кишечника.
- Огромную пользу они приносят при болезнях суставов: выводят тяжелые металлы и
способствуют образованию синовиальной жидкости – убирают боль и восстанавливают
функции движения. Кроме того, пектин создает хорошую профилактику желчных камней
и способен растворять уже появившиеся.
Характеристики | |
Вид | Пектин |
Форма выпуска | Порошок |