Какао-порошок натуральный (Франция)

Какао натуральный — это порошок светло-коричневого цвета, является продуктом обработки семян шоколадного дерева. Производство какао начинается с обработки какао-бобов, с которых отжимают какао-масла, после чего обезжиренные бобы перемалывают на специальных мельницах в порошкообразный какао.

На сегодняшней день какао производят во многих странах таких, как Малайзия, Республика Кот-ди-Ивуар, Индонезия, Гана, Бразилия, Нигерия и Камерун.

По главной составляющей какао-порошка — жиры, он делится на три вида: жирный — с коэффициентом жира больше, чем 20%, полужирный — с коэффициентом жира не меньше 16-17% и обезжиренный — составляющая жира всего должна составлять от 10 до 12%.

Натуральный какао-порошок следует хранить в чистом, и проветриваем месте, которое не имеет посторонних запахов, важно соблюдать температуру хранения не 18-20 градусов относительную влажность 75% влаги. Срок хранения 24 месяца.

Пищевая ценность натурального какао

Какао богато минералами, такими как железо, магний, кальций, фосфор, медь и марганец. Он также является прекрасным источником селена, калия, цинка, обеспечивает организм углеводами, белками и пищевыми волокнами. В дополнение к этому, содержание холестерина в какао практически не заметно.

Какао содержит какао-масло, которое представляет собой смесь моно-ненасыщенных жиров, таких как олеиновая кислота и насыщенные жиры, а именно стеариновой кислоты и пальмитиновой кислоты.

Полезные свойства натурального какао

Какао-порошок обладает противовоспалительными, антиаллергенными, анти канцерогенными и антиоксидантами свойствами.

Какао все чаще начали использовать при лечение высокого кровяного давления, холестерина, сахарного диабета, бронхиальной астмы, против синдрома хронической усталости. Также с помощью порошка какао лечат дефицит меди, повышаю настроение и используют в различных натуральных косметических средствах.

Какао натуральный в кулинарии

Натуральный какао идеально подходит для приготовления превосходных всевозможных шоколадных изделий, помадок, глазурей, начинок, прослоек, шоколадного масла, мороженого и других кондитерских изделий.

Стоит отметить, что натуральный какао довольно устойчивой к разным температурам, при это м сохраняет свои качества, такие цвет, аромат и полезные свойства.