+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87

Дистиллированный моноглицерид DMG Е471

Дистиллированный моноглицерид DMG Е471

  • ₴ 76.00

  • 25 or more ₴ 71.14
  • Brands Laisves
  • Availability: In Stock
  • +380 (68) 539-94-98 Киевстар
  • +380 (99) 209-49-87 МТС
  • 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
  • shop@laisves.com.ua

Эмульгатор Е471 представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, полностью гидрогенизированного пальмового масла. Потенциальные преимущества дистиллированного моноглицерида Е471:Хлеб: улучшает мягкость хлебного мякиша, обеспечивает однородную тонкую структуру мякиша и снижает скорость черствения;Печенье, мучные кондитерские изделия: улучшает структуру ..

Эмульгатор Е471 представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, полностью гидрогенизированного пальмового масла. 

Потенциальные преимущества дистиллированного моноглицерида Е471:

  • Хлеб: улучшает мягкость хлебного мякиша, обеспечивает однородную тонкую структуру мякиша и снижает скорость черствения;
  • Печенье, мучные кондитерские изделия: улучшает структуру теста, объем выхода и органолептические параметры;
  • Маргарин, комбинированное масло и низко жирные спреды: способствует образованию тонкой и стабильной дисперсии воды;
  • Маргарин для выпечки: создает однородную структуру мякиша и увеличивает объем вы печки;
  • Маргарин для слоеного теста: улучшает пла стичность, подъем и структуру слоев в изде лиях из слоеного теста;
  • Сухие сливки для кофе: способствует более однородному распределению капель жира в готовом продукте и улучшает эффект отбе ливания;
  • Жидкие сливки для кофе: стабилизирует эмульсию, улучшает эффект отбеливания;
  • Макаронные изделия: предотвращает развариваемость изделий и облегчает технологи ческий процесс производства, делая его более стабильным;
  • Гранулированные картофельные изделия: улучшает качество продукта и облегчает тех нологию производства продукта;
  • Молочная карамель и ирис: уменьшает слипаемость и предотвращает кристаллизацию сахара, таким образом, улучшая потреби тельские свойства готового изделия;
  • Гелеобразные пасты для взбивания: позво ляет применение технологии производства с одновременным внесением всех ингредиен тов в рецептуру;
  • Арахисовое масло: обеспечивает сливочную структуру, высокую температуру расфасовки, короткое время садки и предотвращает отде ление масла.

Сферы применения: Хлеб, мучные кондитерские изделия, маргарин, комбинированное масло, сливки для кофе, ма каронные изделия, картофельные изделия, ка рамель и ириски, гелеобразные пасты для взби вания, арахисовое масло и мясные продукты.

Решает задачи: Глазирование; Замедлить черствение; Недостаточная мягкость; Улучшение варочных свойств; Улучшить структуру мякиша

Подходит для изделий: Ирис; Карамель; Кондитерские изделия мучные; Макаронные изделия и лапша быстрого приготовления; Снеки (снэки); ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки

Рекомендуемый уровень дозировки:

  • Хлеб 0.3-1.0 %
  • Мучные кондитерские изделия 0.3-1.0 % от кол-ва муки
  • Маргарин столовый 0.1-0.2 %
  • Комбинированное масло 0.1-0.3 %
  • Маргарин для кексов и кремов 0.5-1.0 %
  • Маргарин для слоеных изделий 1.0 %
  • Низко жирный спред 0.2-0.3 %
  • Сухие сливки для кофе 1.0-2.0 %
  • Экструзионные продукты 0.3-1.0% от кол-ва крахмала
  • Жидкие сливки для кофе 0.5-1.0 %
  • Макаронные изделия 0.3-1.0 % от кол-ва крахмала
  • Картофельные изделия 0.3-1.0 % от кол-ва крахмала
  • Карамель и ириски 0.1-0.2 %
  • Гелеобразные массы для взбивания 0.2-0.5% от объема взбиваемой массы
  • Арахисовое масло 1.2-1.5 %
  • Мясные продукты 0.1-0.5 %

Условия хранения:

Следует хранить в прохладном и сухом месте при максимальной температуре не выше 25°С, и уровне относительной влажности до 80%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и непосредственной близости пахучих веществ.

Общий срок хранения - 24 месяца.

Срок хранения продукта подразумевает мини мальный срок годности от даты производства, при условии сохранения целостности упаковки и соблюдения необходимых условий хранения. Источник: 

Specifications
Release formПорошок
TypeEmulsifiers
VATВходит в стоимость
ViewДругое