Лактитол Е 966
- ₴ 0.00
- 25 или более: ₴ 0.00
- Производители Laisves
- Наличие: Нет в наличии
- +380 (68) 539-94-98 Киевстар
- +380 (99) 209-49-87 МТС
- 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
- shop@laisves.com.ua
Лактитол Е 966 отнесена к группе подсластителей. Это ее основная функция в технологии производства продуктов питания. Подсластитель представляет собой органическое соединение, углеводородный спирт. Синтезируют вещество из лактозы (молочного сахара) методом каталитического гидрирования. Свойства: Цвет: бесцветный или белый Состав: лактит, состоящий из остатков галактозы и фруктозы, примеси: л..
Лактитол Е 966 отнесена к группе подсластителей. Это ее основная функция в
технологии производства продуктов питания.
Подсластитель представляет собой органическое соединение, углеводородный спирт.
Синтезируют вещество из лактозы (молочного сахара) методом каталитического
гидрирования.
Свойства:
Цвет: бесцветный или белый
Состав: лактит, состоящий из остатков галактозы и фруктозы, примеси: лактоза.
Внешний вид: гранулы, кристаллический порошок, раствор
Запах: без запаха
Вкус: сладковатый, с холодящим эффектом
Содержание основного вещества: не менее 95%
Растворимость: хорошо в воде, 45º-ном спирте. Плохо - в 96º спирте
Имеет низкую гигроскопичность; устойчив к гидролизу; термостойкий, температура
плавления кристаллов 146°C; химически инертен; стабилен в кислой и щелочной
среде; легко прессуется. Коэффициент сладости 0,4;
Применение:
В пищевой отрасли вещество используют преимущественно для замены сахара в
продуктах со сниженной калорийностью. Кроме того, добавка обладает хорошими
эмульгирующими качествами.
На основе лактита изготавливают:
- кексы, печенье, вафли, бисквиты. Добавка предупреждает размягчение мучных
кондитерских изделий, позволяет сохранить хрустящие качества и заданную форму;
- леденцовую карамель (лактитол защищает от растекания и высыхания, снижает
липкость);
- шоколад, мороженое: добавка позволяет уменьшить процент содержания жиров;
- прохладительные напитки;
- молочные десерты, джемы, мармелад;
- жевательную резинку: лактит придает изделию особую эластичность.