Лецитинами называют сложные эфиры холина и некоторых кислот, это фосфолипиды без вкуса и запаха, представляют собой прозрачные кристаллы или беловатый порошок. Расщепляясь, лецитины образуют жирные кислоты, холин и глицерин.Эмульгатор лецитин Е322 препятствует кристаллизации жиров, что поз..
Триполифосфат натрия - это соль триполифосфорной кислоты.
Представляет собой рассыпчатый порошок белого цвета, по наличию вкраплений и
примесей другого цвета, а так же крупных конгломератов, визуально можно судить о
плохом качестве продукта. Может выпускаться в виде гранул.
Триполифос..
Фосфатная смесь - идеально подобранная смесь фосфатов Триполифосфат натрия Е451 и Пирофосфата натрия Е450(iii).Соединение двух фосфатов помогает улучшить свойства каждого, благодаря этому дозировка на количество сырья будет намного ниже, а эффективность выше.Применение:Чаще всего испо..
Цитрусовая клетчатка представляет собой пищевые волокна, которые содержатся в очищенной кожуры цитрусовых, и используется в качестве концентрированного функционального пищевого ингредиента. Цитрусовое волокно - полностью натуральный ингредиент, обладающий высокой водоудерживающей, жиросвязывающей сп..
Кармин — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120. Дал название одноимённому оттенку красно-пурпурного цвета.В промышленности применяется в качестве пищевой добавки E120 (как краситель),..
Мальтит или мальтитол (Е965) — многоатомный спирт из класса альдитов, получаемый из крахмала и используемый в качестве сахарозаменителя, подсластителя. На 10—25 % менее сладок, чем сахароза, и обладает почти такими же свойствами, однако менее калориен (его энергетическая ценность по разным оценкам с..
Страна производитель - Грузия. Свежемолотый фундук сезонного сбора сентября 2020. Помол орехов при заказе, упаковка вакуумируется, чтобы не попадал воздух и не происходил процесс окисления (не дает горечь). Срок хранения в вакуумной упаковке: 12 месяцев.В кулинарии ореховая мука испол..
Свекольный краситель с карамельным оттенком, более темный свекольный цвет Используется чаще всего в мясоперерабатывающей промышленности для изготовления колбас, мясных изделий, т.д. Состав: мальтодекстрин, пищевой краситель карамель: E150c, экстракт овощей: порошок сока красной свеклы (концентрат кр..
Страна производитель - Грузия. Свежемолотый фундук сезонного сбора сентября 2020. Помол орехов при заказе, упаковка вакумируется, чтобы не попадал воздух и не происходил процесс окисления (не дает горечь). Срок хранения в вакуумной упаковке: 12 месяцев.Размер частиц 2-4 мм...