+380 (68) 539-94-98показать+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Лайсвес ООО
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87

Камедь рожкового дерева

507 грн/кг
В наличии
Минимальный заказ: 0.00 кг
от 25 кг 504 грн/кг
Телефоны:
+380 (68) 539-94-98показать+380 (68) 539-94-98 все+380 (68) 539-94-98 +380 (99) 209-49-87
E-mail:
Office@laisves.com.ua
Адрес:
65091, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянка 1

Описание

Чистая высококачественная камедь рожкового дерева, полученная из семян рожкового дерева

Сфера предназначения

Соусы, низко-жирный майонез, мороженое, щербет, сливочный сыр, сметана, кварк.

 

Потенциальные преимущества

·         Улучшает вкус и структуру;

·         Обеспечивает стабильность продукта при замораживании-размораживании;

·         Снижает синерезис;

·         Способствует образованию устойчивых к механическому воздействию растворов.

  Дозировка

 

Соусы/низко-жирный      0.2-0.5%

майонез                

Мороженое   0.05-0.30%

Сливочный сыр/

сметана           0.05-0.45%

 

Указания к использованию

 

Мы рекомендуем добавлять  c другими сухими ингредиентами для оптимизации растворения и равномерного распределения камеди. Сухая смесь добавляется в жидкую в соотношении 1:2 до формирования конечной дисперсии.

 

Для производства мороженого добавляется в молоко на любой стадии производственного процесса до пастеризации.

 

Для сливочного сыра мы рекомендуем добавлять после процесса брожения

Характеристики

Страна производства
Дания

Подобные товары

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования