+380 (68) 539-94-98показать+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
+380 (68) 539-94-98показать+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87

Каррагинан для мармелада

700 грн/кг
В наличии
Минимальный заказ: 0.00 кг
от 25 кг 670 грн/кг
Телефоны:
+380 (68) 539-94-98показать+380 (68) 539-94-98 все+380 (68) 539-94-98 +380 (99) 209-49-87
E-mail:
Office@laisves.com.ua
Адрес:
65091, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянка 1

Описание

Очищенный каррагинан, стандартизированный декстрозой и с добавлением цитрата натрия. Представляет собой белый порошок, полученный из бурых морских водорослей.
Сферы применения:
Мармелад и жевательные конфеты
Потенциальные преимущества:
Позволяет получить эластичный студень и
короткую текстуру
Быстрое желирование после отливки
Легко отливается
Дозировка:
Жевательный мармелад – 1,5-2,5%
Рекомендации по применению
Мы рекомендуем растворять Каррагенан в определенной пропорции с сахаром в горячей воде (мин 80 градусов С), активно перемешивая. Параллельно смешать сахар, патоку, сорбитол и цитрат натрия для уваривания. Добавить растворенный каррагинан и уварить массу до 78-80% СВ. Добавить ароматизатор, краситель и кислоту перед отливкой. Отлить в сухой и холодный крахмал.
E407

Характеристики

Страна производства
Дания

Подобные товары

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования