Лайсвес ООО
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Контакты
Лайсвес
Контактное лицо:
Наталья
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1 на карте
Лайсвес ООО
Заменитель какао-масла нелауриновый

Заменитель какао-масла нелауриновый

ОписаниеХарактеристикиПодобные товары
Цену уточняйте
Минимальный заказ: 0 кг
Нет в наличии
Сообщить о наличии
Перезвоните мне
Условия оплаты и доставки
Контактная информация
Адрес: 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
Написать компании
Филиалы
Киев
Киев
переулок Геофизиков, дом 12(Бортничи)

Описание

Нелауриновый заменитель какао-масла  – жир, изготовленный на основе особо фракционированного гидрогенизированного пальмового масла.

Он создан для производства высококачественной кондитерской глазури.

Мы предлагаем нелауриновый заменитель какао-масла, который может заменять до 20% какао-масла в продукте. Благодаря своему исключительно высокому содержанию твердых жиров он придает кондитерским глазурям хорошую стабильность при высоких температурах. Продукт не имеет мыльного привкуса.

Интерес к использованию альтернатив какао-масла обусловлен следующими факторами:

  • Высокой ценой какао-масла и подверженностью ее к достаточно сильным изменениям;
  • Нестабильностью состава и свойств какао-масла;
  • Необходимостью специальных условий темперирования масла и шоколадных изделий с целью получения стабильной кристаллической структуры;
  • Нестабильностью блеска шоколадных изделий;
  • Сложностью технологического процесса производства шоколадных изделий при использовании какао-масла.

Основные преимущества использования эквивалентов какао-масла:

  • Обеспечивают отличные вкусовые качества;
  • Имеют триглицеридный состав аналогичный маслу какао;
  • Позволяют снизить себестоимость готовой продукции;
  • Имеют стабильные показатели;
  • Делают молочный шоколад более твердым, ломким и хрустящим;
  • Увеличивают срок годности готовой продукции;
  • Повышают устойчивость к жировому поседению;
  • Обеспечивают хороший блеск изделий.

Характеристики

Вид масла
масло какао
Вес
20 кг.
Упаковка
Картонные ящики
Точка плавления
33 - 40
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх