Лайсвес ООО
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Контакты
Лайсвес
Контактное лицо:
Наталья
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1 на карте
Лайсвес ООО

Эквивалент какао-масла

ОписаниеХарактеристики
Цену уточняйте
Минимальный заказ: 0 кг
Нет в наличии
Сообщить о наличии
Перезвоните мне
Условия оплаты и доставки
Контактная информация
Адрес: 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
Написать компании
Филиалы
Киев
Киев
переулок Геофизиков, дом 12(Бортничи)

Описание

Эквивалент какао-масла представляет собой смесь различных растительных жиров, которые специально выбираются, фракционируются и тщательно рафинируются для того, чтобы походить на какао-масло по всем химическим и физическим показателям. Мы предлагаем высококачественные эквиваленты какао-масла.

Эта серия жиров отлично подходит для производства шоколадных изделий с частичной или полной заменой какао-масла. Продукт имеет аналогичную какао-маслу структуру и степень кристаллизации, а также нуждается в темперировании.

Интерес к использованию альтернатив какао-масла обусловлен следующими факторами:

  • Высокой ценой какао-масла и подверженностью ее к достаточно сильным изменениям;
  • Нестабильностью состава и свойств какао-масла;
  • Необходимостью специальных условий темперирования масла и шоколадных изделий с целью получения стабильной кристаллической структуры;
  • Нестабильностью блеска шоколадных изделий;
  • Сложностью технологического процесса производства шоколадных изделий при использовании какао-масла.

Основные преимущества использования эквивалентов какао-масла:

  • Обеспечивают отличные вкусовые качества;
  • Имеют триглицеридный состав аналогичный маслу какао;
  • Позволяют снизить себестоимость готовой продукции;
  • Имеют стабильные показатели;
  • Делают молочный шоколад более твердым, ломким и хрустящим;
  • Увеличивают срок годности готовой продукции;
  • Повышают устойчивость к жировому поседению;
  • Обеспечивают хороший блеск изделий.

Характеристики

Тип масла
какао масло
Вес
20 кг.
Упаковка
Картонные ящики
Точка плавления
33-42
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх