Лайсвес ООО
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Контакты
Лайсвес
Контактное лицо:
Наталья
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1 на карте
Лайсвес ООО

Каррагинан для натирания сыра

ОписаниеХарактеристикиПодобные товары
Цену уточняйте
Минимальный заказ: 0 кг
В наличии
Заказать товар
Перезвоните мне
Условия оплаты и доставки
Контактная информация
Адрес: 65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1
Написать компании
Филиалы
Киев
Киев
переулок Геофизиков, дом 12(Бортничи)

Описание

Каррагинанприродный загуститель, хороший влагосвязывающий, стабилизирующий и желирующий агент, получаемый из определенных видов красных водорослей (класса Rhodophyceae). Вследствие наличия на поверхности отрицательных зарядов легко взаимодействует с белками и катионами; образует после цикла «нагрев-охлаждение» прочную пространственную сетку. Нейтрален по вкусу и запаху.

Сферы применения:

Для производства блочного плавленого сыра для нарезки ломтями и натирания

Потенциальные преимущества:

  • Устойчивость к механической обработке в производственных процессах

  • Предотвращает образование вязкости и ломкости

  • Сохраняет плотность продукта при расфасовке

  • Защищает от «подгорания»

Дозировка:

Для блочного сыра 0,3 – 0,8%

Рекомендации по применению:

Мы рекомендуем смешивать с остальными порошкообразными компонентами в сухом виде перед добавлением в смеси, тщательно помешивая.

Хранение:

Должен храниться в прохладном и сухом месте при температуре не выше 25°С и влажности менее 60%.

Срок хранения 24 месяца от даты производства.

Характеристики

Вид
каррагинаны
Форма выпуска
порошок
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх