Лайсвес
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Контакты
Лайсвес
Контактное лицо:
Наталья
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1 на карте
Лайсвес ООО

Шоколад

Шоколад и шоколадные изделия, пожалуй, самые любимые и популярные лакомства. Шоколад стал неотъемлемым и основным компонентом в рецептурах широкого мно гообразия продуктов питания: конфет, моро женого, десертов, паст, напитков, тортов и пирожных.

Производство шоколадных изделий - про цесс дорогой, сложный, энергозатратный, требующий от производителя четкого соблю дения технологических параметров процес са, надлежащих условий хранения и значи тельных производственных затрат.

Среди основных технологических требова ний к качеству шоколада можно выделить:

  • Шоколадная масса должна быть доста точно жидкой для облегчения обработки и формовки, в частности, для прокачивания её насосом по трубам;
  • При формовании шоколада важно избе жать попадания пузырьков воздуха;
  • При глазировании необходимо, чтобы шоколад создавал тонкий, однородный и гладкий слой;
  • Шоколад должен храниться в течение длительных сроков при колебании темпе ратур без образования непривлекатель ного поседения на поверхности шоко ладных изделий.

Наша компания предоставит разнооб разный ассортимент функциональных ингре диентов, в том числе специально созданные для применения в производстве шоколадных изделий. Эти ингредиенты, которые совер шенствуют и упрощают процесс производс тва, глазирования и формования, и обеспе чивают привлекательный вид, длительные сроки хранения и стабильное высокое качес тво шоколадных изделий.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх