Лайсвес ООО
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Контакты
Лайсвес
Контактное лицо:
Наталья
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1 на карте
header

Мармелад

Разновидности мармелада:

  • Традиционный формовой
  • Жевательный мармелад
  • Фигурный мармелад
  • Резной мармелад
  • Пластовый мармелад
  • Желейные корпуса
  • Мраморный мармелад
  • Многослойный мармелад
  • Желейные дольки
  • Мармелад с содержанием молочных белков (напр. йогуртовый)
  • Мармелад с повышенным уровнем рН [напр. ванильный)
  • Восточные сладости (напр. рахат-лукум)
  • Желейно-фруктовый мармелад
  • Пастила фруктовая
  • Пат

Мармелад - удивительно полезное и вкус ное кондитерское изделие, которое давно полюбилось сладкоежкам разных возрас тов. Мармелад это прекрасное «лакомство», обладающий еще и диетическими досто инствами. Наряду с зефиром, мармелад считается самой «правильной» сладостью, способной приносить пользу нашему орга низму. Мармелад, не содержит ни единого грамма жира, а основой его энергетического состава являются углеводы. В основу компо зиции рецептуры различных видов мармела да зачастую входят фруктово-ягодные соки, пюре и подварки, сахар, патока, глюкозные сиропы, а также натуральные природные желеобразователи, в частности пектин. Ассортимент традиционных и специализиро ванных современных пектинов для выработки желейных кондитерских изделий позволяет производителям:

  • повысить производительность за счет уско рения садки, стандартизованной крепости геля и унифицированных приемов регулирования параметров садки, что совершенствует конт роль стабильности качества желейных изделий;
  • достичь улучшения органолептических параметров продукции за счет свойственно го пектину эффекта усиления высвобождения аромата изделий с фруктово-ягодным вкусом;
  • получать гели, исключительные по степени своей прозрачности.

Кондитерская промышленность вырабатывает различные сорта и виды мармелада: фрукто во-ягодный, желейный и желейно-фруктовый. По способу формования мармелад бывает формовой, фигурный, резной, пластовый и пат. А по текстурным параметрам различают мармелад традиционный и жевательный.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх