Лайсвес
+380 (68) 539-94-98+380 (99) 209-49-87
Контакты
Лайсвес
Контактное лицо:
Наталья
Телефоны:
E-mail:
Адрес:
65072, Украина, Одесская обл., Одесса, пл. Бориса Деревянко, 1 на карте
Лайсвес ООО
Сахарные кондитерские изделия

Сахарные кондитерские изделия

К сахарным кондитерским изделиям относят:

  • Карамель;
  • Аэрированные/сбивные кондитерские изделия;
  • Желейные кондитерские изделия;
  • Жевательные конфеты;
  • Конфеты;
  • Ирис и молочные корпуса;
  • Халва;
  • Марципан;
  • Нуга;
  • Драже;
  • Пастилки;
  • Таблетки;
  • Конфетные массы и начинки, включая сбив ные, желейные и жидкие начинки на водной основе;
Популярные товары

В качестве сырья в производстве сахарных кондитерских изделий используют сахар-песок, патоку, глюкозные сиропы, инвертные сиропы, сахарозаменители, а также фрукто во-ягодные полуфабрикаты, молочные про дукты, жиры, яйцепродукты, какао-продукты, орехи, пищевые кислоты, ароматизаторы, красители, стабилизаторы, эмульгаторы, антиокислители, консерванты, а также структурообразователи и гидроколлоиды.

В процессе разработки новых, а также оптими зации рецептур существующих сахарных кон дитерских изделий технологи руководствуются комплексом маркетинговых задач, связанных с поиском надлежащего целевого позициониро вания продукта на рынке и повышения его кон курентоспособности и привлекательности для потребителя, что с точки зрения производствен ного процесса в первую очередь означает:

  • Повышение эффективности и технологич ности производства, включая снижение изде ржек, контроль параметров желирования и вариации текстуры, повышение объема выхо да, стабилизация пены и оптимизация пара метров взбивания, а также подбор компонен тов рецептуры и повышение эффективности и функциональности композиции сахаров.
  • Повышение уровня качества и оптимизация выбора компонентов рецептуры, а также под бор вкусоароматического профиля.
  • Продление сроков годности, включая сни жение уровня активности воды, снижение риска кристаллизации сахаров, перекрис таллизации жировой фазы, предотвращение отделения жировой фазы, образования синерезиса, прогоркания жиров, контроль риска микробиологической порчи.
  • Повышение полезности и питательной цен ности, включая снижение содержания саха ра, жира и холестерина, снижения уровня гликемической нагрузки, снижение уровня калорийности, замещение сахара в про дуктах с пониженным содержанием сахара, без добавления / без сахара, разработка продуктов с выраженным кариостатическим эффектом, с повышенным содержанием вита минов и микроэлементов.

Специалисты компании Лайсвес готовы оказать помощь и поддержку на пути реше ния всего спектра технологических задач. Наработана солидная база технологических решений и приемов по оптимизации качест ва продукции, продлению сроков годности, улучшению стабильности продукции в неадек ватных условиях хранения и транспортиров ки, снижению острой зависимости от пара метров качества входящего сырья. Наша компания в первую очередь ставит своей зада чей оказаться полезной на пути дальнейшего процветания производства, построения конкурентных преимуществ и улучшения качества продукции своих заказчиков.

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх